Una receta saludable, económica y perfecta para los días frescos. Los ñoquis de calabaza son una excelente manera de incorporar vegetales a las comidas cotidianas, aprovechando ingredientes de estación que aportan sabor, color y muchos nutrientes.
La calabaza es rica en fibra, vitamina A y antioxidantes, ayudando a generar mayor saciedad y acompañando una alimentación equilibrada. Además, al ser un ingrediente rendidor y accesible, permite preparar comidas caseras para toda la familia sin gastar de más.
Ingredientes
- 500 g de calabaza cocida
- 1 huevo
- 1 taza de harina integral o común
- Sal y nuez moscada a gusto
- Queso rallado (opcional)
Preparación
- Cocinar la calabaza y realizar un puré bien seco.
- Agregar el huevo y los condimentos.
- Incorporar la harina de a poco hasta formar una masa suave.
- Formar tiras, cortar los ñoquis y cocinar en agua hirviendo hasta que suban.
- Servir con salsa liviana, oliva o vegetales salteados.
