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Berenjenas rellenas con tomate, arroz y queso gratinado

Usuario LM Prevención

Published on: 20/02/2026

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de tomate picado o en lata
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Queso para gratinar
• Aceite
• Sal, pimienta y orégano

Preparación:

1. Cortar las berenjenas a lo largo y ahuecarlas con cuidado.
2. Hervir o cocinar al vapor las mitades 5–7 minutos para ablandarlas.
3. Picar la pulpa de berenjena y saltearla con cebolla y ajo.
4. Agregar el tomate, el arroz, sal, pimienta y orégano.
5. Rellenar las berenjenas, cubrir con queso y llevar al horno.
6. Gratinar hasta que el queso esté dorado y burbujeante.