Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• ½ taza de azúcar
• 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de limón (opcional)

Para el relleno:

• 300 g de dulce de membrillo o batata
• 2 a 3 cucharadas de agua

Preparación

1. En un bowl, mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
2. Agregar la manteca, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
3. Integrar hasta formar una masa suave (sin amasar en exceso).
4. Separar una pequeña parte de la masa para las tiras.
5. Estirar el resto y cubrir un molde previamente aceitado.
6. Derretir el dulce con el agua a fuego bajo hasta lograr una textura cremosa.
7. Colocar el relleno sobre la masa.
8. Con la masa reservada, formar tiras y colocarlas en forma de rejilla.
9. Llevar a horno medio (180°C) durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
10. Dejar enfriar antes de cortar.

Una opción casera que permite controlar los ingredientes y disfrutar de una preparación tradicional de forma equilibrada.